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特色涼菜實訓 鹵菜技術 涼菜技術 特色小吃技術實訓
特色涼菜

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涼菜,在飲食業俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格,拼擺技術性強的菜肴,食用時數都是吃涼的,稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料
淮南牛肉湯實訓 淮南牛肉湯技術 傳統蘇豫魯皖滬淮南牛肉湯技術實訓
淮南牛肉湯

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淮南牛肉湯(英文名:Beef soup of Huainan),安徽省淮南市地方名小吃。
選用沿淮黃牛肉、千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料,配上
骨頭飯實訓 快餐技術 炒菜蓋飯技術實訓
骨頭飯

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是彝族傳統食品,骨頭飯中的骨頭味美肉嫩,不柴不膩,湯汁咸淡適中,口感甚佳,其中骨頭飯的骨頭湯是用十余種香料精心熬制成的,富
蛋包飯實訓 蛋包飯技術 正宗日本蛋包飯技術實訓
蛋包飯

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蛋包飯是日本一種比較普通且很受青睞的主食,由蛋皮包裹炒飯而成的菜肴。一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮,再放上炒好的炒
金陵咸水鴨實訓 正宗傳統金陵咸水鴨技術實訓
金陵咸水鴨

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鹽水鴨又叫桂花鴨,是南京的特產,中國地理標志產品。因南京有“金陵”別稱,故也稱“金陵鹽水鴨”,久負盛名,至今已有兩千多年
正宗海南雞油飯技術實訓
海南雞油飯

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海南雞飯是一道中國海南省美食,在新加坡及其他東南亞成為國菜。主要食材是雞肉和大米,主要烹飪工藝是燙煮。海南雞飯起源
木桶飯實訓 快餐技術 盒飯技術 炒菜蓋飯技術實訓
木桶飯

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桶飯是是一種美味可口的特色小吃。很初是木桶飯基地推出的一種很東方化的美食烹調方法,并逐漸流行。一般會在木桶中加入
正宗新疆大盤雞實訓 沙灣大盤雞技術
新疆大盤雞

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新疆大盤雞又名為沙灣大盤雞,是新疆名菜,起源于20世紀80年代后期,主要用料為雞塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成。
色彩鮮艷、
鐵板燒實訓 鐵板燒技術 正宗傳統鐵板燒技術實訓
鐵板燒

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鐵板燒,是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱,旋即在上面放置鮮肉和蔬菜,蓋一下就吃。鐵板燒是在十五、六世紀時西班牙所發明,當時
石鍋拌飯實訓 韓國拌飯技術 石碗拌飯技術 石鍋拌飯技術實訓
石鍋拌飯

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“石鍋拌飯”又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”,是韓國以及中國東北地區黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。 它的發源地
荷葉包飯實訓 荷葉包飯技術 荷香飯技術 傳統廣東省荷葉包飯技術實訓
荷葉包飯

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荷葉飯是廣東省傳統的漢族名點,屬于粵菜系。這是一種用荷葉包裹著飯蒸熟而成的方便食品,為嶺南地區美食之一。“泮塘十里
麻辣燙實訓 小吃技術 美食技術 傳統中華名小吃技術實訓
麻辣燙

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麻辣燙是起源于川渝地區的傳統特色小吃,麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區很有特色也很能代表“川味
北京烤鴨實訓 烤鴨技術 醬香鴨技術 傳統北京烤鴨實訓
北京烤鴨

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烤鴨是具有世界聲譽的北京菜式,起源于中國南北朝時期,《食珍錄》中已記有炙鴨,在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨
咸肉菜飯實訓 盒飯技術 蓋飯技術 炒菜技術實訓
咸肉菜飯

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腌肉是用食鹽腌制的,又叫漬肉、鹽肉、咸肉。腌肉是四川省1982年咸肉評比中的省優產品。產品特點:外觀清潔,刀工整齊,肌肉堅
豬肚雞火鍋實訓 豬肚雞火鍋技術 火鍋技術 傳統重慶老火鍋技
豬肚雞火鍋

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豬肚雞火鍋的藥用功效:雞肉性味甘、溫,有溫中益氣、補精添髓的功效。雞肉含有豐富的蛋白質,脂肪多含不飽和脂肪酸,是老年
吐司面包實訓 三明治實訓 大面包實訓 吐司面包技術實訓
土司面包

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吐司,是英文toast的音譯,粵語(廣東話)叫多士,實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽制作的聽型面包。用帶蓋烤聽烤出的面包
布丁蛋糕實訓 奶油技術 蛋糕技術 裱花技術實訓
布丁蛋糕

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布丁,pudding的音譯,一種以面粉,牛奶,雞蛋等為基料的糊壯甜食,現在絕大多數用水果制成,所以也叫果凍
慕斯蛋糕實訓 蛋糕技術 裱花技術 水果慕斯蛋糕技術實訓
慕斯蛋糕

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慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。慕斯的英文是mousse,是一種奶凍式的甜點,可以直接吃或做蛋糕夾層,通常是加入crea
大理石蛋糕實訓 蛋糕技術 生日蛋糕技術 裱花技術實訓
大理石蛋糕

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大理石蛋糕是一種源自法國的甜品,經烘焙后質輕而蓬松。主要材料包括蛋黃及經打勻后的蛋白。
廣式月餅實訓 月餅技術 月餅餡技術 廣式月餅技術實訓
廣式月餅

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廣式月餅是廣東省地方特色名點之一,在中國南方地區,特別是廣東、廣西、江西等地民間中秋節應節食品,是中秋月餅的一個形式
正宗潮汕砂鍋粥技術|福建砂鍋粥技術|砂鍋粥制作方法
砂鍋粥實訓

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砂鍋粥是一道中華傳統名點,以廣東,福建的砂鍋粥很知名。粥,是我國傳統主食之一,人們對食粥的歷史可謂源遠流長,在中
手工肥腸粉技術實訓|肥腸粉制作技術|肥腸粉技術精髓
肥腸粉

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民以食為天,食以味為先,小吃一直以來是小本創業者選擇的熱點投資方向,中國地域廣闊,各地小吃種類繁多,步行街、娛樂場
炒河粉技術實訓 快餐技術 小吃技術 炒粉條技術實訓
炒河粉

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炒河粉是廣州傳統風味小吃,也是一道實惠的家常飯。【炒河粉的營養價值】 河粉是富含碳水化合物,構成機
云吞面實訓 餛飩面 細蓉 大蓉 傳統特色云吞面技術實訓
云吞面實訓

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云吞面又稱餛飩面、細蓉、大蓉。是老廣記憶深處的傳統特色小吃之一,很早源于廣州,屬于粵菜系。一般以云吞拌面,分
老麻抄手實訓|抄手皮制作技術|各種抄手制作教學
抄手實訓

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抄手又名餛飩、云吞,是中國民間傳統面食之一,用薄面皮包餡兒,通常為煮熟后帶湯食用。餛飩皮較薄,煮熟后有透明的質
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